国際交流料理教室(06月07日)バングラデシュ料理

 　6月7日（日）、国際交流委員会との共催で「バングラデシュ料理教室」を開催しました。講師は、地域で活躍されているローズさんです。

　今回挑戦したメニューは、「ムルギ・ロースト」と「ポラオ（パラオ）」の2品。ムルギ・ローストは、鶏肉をヨーグルトやさまざまなスパイスに漬け込み、香ばしく焼き上げたバングラデシュの代表的な家庭料理です。また、ポラオはスパイスやフライドオニオンの風味が豊かな炊き込みご飯で、現地でも親しまれている料理です。

　普段あまり使うことのない香辛料が数多く登場し、参加者の皆さんは興味津々。ローズさんの丁寧な説明のもと、和やかな雰囲気で調理が進められました。

　完成した料理は彩りも美しく、会食の時間には「おいしい！」「初めての味だけど食べやすい」といった声が次々に聞かれました。参加者同士の会話も弾み、料理を通して異文化への理解を深める貴重な交流の機会となりました。

　ご指導いただいたローズさん、そしてご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

国際交流料理教室(02月08日)韓国料理

 　本日、国際交流の料理教室は韓国料理「キムパプ（キンパ）、スンドゥブチゲ」でした。

　キムパプ（キンパ）は、韓国の海苔巻きのことで、「キム（海苔）」と「パプ（ご飯）」の組み合わせに由来しています。今回、具材として卵焼き、ニンジン、キュウリ、魚肉ソーセージ、たくあんを使いました。

　スンドゥブチゲは韓国料理の一種で、柔らかい豆腐（スンドゥブ）を主材料とした鍋料理のことです。韓国の伝統的な豆腐料理から発展したと考えられています。豆腐は古代から韓国で広く食べられており、特に絹ごし豆腐が使われることが多いです。

　本日、参加された方たちはベテランばかりで、手際よい作業がにぎわいながら進行し、多変おいしくいただきました。

国際交流料理教室(06月22日)マレーシア料理

　 本日、国際交流の料理教室はマレーシア料理「ナシアヤム」でした。

　マレーシアではナシ＝ご飯、アヤム＝鶏と言うそうです。

　ということで、香ばしいチキン風味のご飯に、柔らかく焼いたり蒸したりした鶏肉を添えた人気の料理です。チキン風味のご飯と、蒸し鶏またはロースト鶏を、チリソースや醤油ソースをつけて食べます。

　「今日は､とっても楽し、マレーシアの料理とっても美味しかつたです。」と参加者の弁。

　

2月2日開催の「国際交流料理教室」の記事が〈ふくコミ〉に掲載される

 2月2日開催に開催された「国際交流料理教室」についてすでにブログで紹介しましたが、〈ふくコミ〉にその模様が掲載されました。

ぜひご覧ください。また、後日、東区facebookにも同じ内容で掲載される予定です。

https://fukucomi.city.fukuoka.lg.jp/news/803#gsc.tab=0

国際交流料理教室(02月02日)バングラディシュ料理

 　今日は、国際交流の料理教室　バングラディシュ料理でした。

　バングラディシュの定番料理　ボルハニーとチキンビリヤニ
ボルハニーは、バングラディシュの結婚式やお祝い事のときに飲まれる伝統的な飲み物です。ボルハニーのスパイシーかつまろやかと刺激的な味にみんな虜になります。

　チキンビリヤニはインドやその周辺国で食べられている鶏肉とスパイスで炊き込んだご飯です。インドでは国民食として親しまれており、結婚式や誕生日などの特別な日のお祝い食として提供されることもあります。

　みんなで美味しく、たのしくいただくことができました。

集合写真

今日のテーマ

講師の紹介

参加者への説明

本日使用したお米

チキンビリヤニ

チキンビリヤニを練った小麦粉で密閉した鍋で
蒸している

ボルハニーに使用する香辛料を粉末にしている

ボルハニー

出来上がり！
チキンビリヤニ(左)とボルハニー(右)

国際交流料理教室(06月22日)ネパール料理

 今日は、国際交流の料理教室　ネパール料理でした。

ネパールの家庭料理　ダルバート

ダルは豆、バートは米の意味です。ダルバートに豆のスープと野菜のカレー、そして「タルカリ」と呼ばれる数種類の付け合わせが一つの皿に盛られます。様々な料理が少しずつ食べられるので、栄養バランスに優れた食事です。

美味しく、たのしくいただくことができました。

＜＜全体の説明＞

＜＜ダル(スープ)＞＞

＜＜タルカリ(おかず)＞＞

＜＜ムラコ　アチャール(ネパールの漬物)＞＞

＜＜子守り＞＞

＜＜完成＞＞

＜＜みんなで食事と自己紹介＞＞

＜＜記念撮影＞＞